核桃黑芝麻糊——老上海的情有独钟
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核桃加上黑芝麻磨了一大瓶核桃粉，就像从小吃的那样。早上起来加点糯米煮成核桃黑芝麻糊，非一般的香！ 上海的淮海路上老字号老大房，每到天气转凉，卖完鲜肉月饼后，就开始炒制核桃黑芝麻粉，五十多一斤，加糖的话另加价，火一热，师傅大铲子一翻动，核桃芝麻的香味就开始向外涌，队伍马上能排到大马路上。收钱的营业员就问一句，“要不要糖？恩，付钞票”态度实在算不上可亲，但这并不妨碍老上海人对它的热情。 小时候每年冬天我妈都带我去买，那时候还用陶罐装着，称完分量合上盖子，师傅再贴上一张红纸，绳子扎好了递过来。妈妈再给我买点奶油话梅、甘草橄榄，边上的熟食店里切一大段红肠，我就觉得提前过年了，好开心O(∩_∩)O~~然后每天早上起来，我妈都给我两勺核桃芝麻，直接一口闷，嚼着那叫一个香！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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黑芝麻炒熟。直接用平底锅炒，不用放油，但是需要不断的翻炒，以防底下的糊了，上面的还没熟
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步骤2/4
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熟芝麻放入料理机打碎。因为黑芝麻需要磨细，而核桃为了保持口感，不要那么细，所以分开打
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步骤3/4
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倒出黑芝麻，再磨碎核桃，两者混合即可。
步骤4/4
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发布于 2013-11-07
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