紫薯饼皮月饼的做法

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紫薯饼皮月饼

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香港传过来的冰皮月饼也是一款有别于传统月饼口感的食物。因为冰皮月饼冰皮的主要原料是糯米，所以低糖少油，甘甜不腻，吃起来清香幼滑。配合不同口味和色彩缤纷的冰皮象征着浪漫与温情

食材清单加入采购清单

糯米粉，粘粉，炼乳2汤匙 50克

、

糖 50克

、

猪油 35克

、

鲜奶 200克

、

玉米淀粉，低粉 25克

、

馅料：纯紫薯泥

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
紫薯洗净，上锅蒸熟
步骤2/11 点击查看大图
去皮后放入保鲜袋内用手碾碎
步骤3/11 点击查看大图
放凉至不烫手后揉捏成团
步骤4/11 点击查看大图
取一小团和紫薯泥混合成紫色面团做表面装饰（面团：薯泥大约为2:1）
步骤5/11 点击查看大图
混合好的紫色面团会比较软
步骤6/11 点击查看大图
取一点点紫色面团压入月饼模具的花纹
步骤7/11 点击查看大图
冰皮面团分成15g一个，紫薯泥分成35g一个。将薯泥包入冰皮中
步骤8/11 点击查看大图
包好以后揉圆揉均匀
步骤9/11 点击查看大图
压入50g一个（10头）的月饼模具中，将底部压平
步骤10/11 点击查看大图
从月饼模具中推出（面团很好操作~我没有撒干粉防粘）
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取出即可

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-06

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