自制豆腐

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第一次做豆腐，非常成功。

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黄豆 200g

、

水适量

、

豆腐用石膏 1包

烹饪步骤

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黄豆200g，泡一夜（冬季10、12小时）
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泡完的豆子很可爱。
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加水至1900毫升（放入黄豆后的水位），磨豆浆。可以用豆浆机，也可以用搅拌机。磨好后的豆浆大概是1500毫升左右。
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豆浆小火加热至沸腾。就算你是用豆浆机做的豆浆也要再加热下，因为放石膏时需要豆浆的温度是96度左右。（煮豆浆前要把豆渣过滤掉噢）
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加热豆浆的时候准备一只碗，把做豆腐的石膏放在碗里，用100毫升左右的冷水溶解石膏。我用的是在网上买的专门做豆腐的石膏，属于食品级的，可千万别用咱们常说的那种石膏哦。
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做豆腐开始了，成功与否此步骤很关键呀。这步没法拍片，因为两只手都在忙。一只手搅拌豆浆，另一只手把溶解的石膏粉倒入豆浆中（3秒钟完成），马上停止搅拌静置15-20分钟后即成豆腐脑。豆腐脑那张片忘记拍了。
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取一个大点的平底容器一会用来接水，容器上放一只空碗用来放模具。
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神器上场，网购的豆腐模具，超便宜超好用。
步骤9/15 点击查看大图
豆腐布铺在模具上，没有豆腐布就用纱布（双层好些）。
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把做好的豆腐脑倒进模具里。
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包好
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用配套的另一个模具装水压在豆腐上。
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我压了30分钟左右，新鲜豆腐就出炉了。
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好可爱滴豆腐。吃着放心哦，成本大概2.5左右。外面的豆腐虽然便宜，但有时真不知道卫生不卫生，原料好不好。自己做就放心多了。
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然后晚餐就做了个肉末豆腐，嘻嘻。