零添加--自制豆腐
说起做豆腐，我小时候就很拿手。那时自己种豆子，家里有台石磨，和小伙伴们磨好浆，由我来做豆腐，煎豆腐是爸妈的事。那嫩嫩的美味豆腐，现在都没超越。 已经忘记小时候是怎么做豆腐的了。现在用原汁机磨的豆浆；也买有做豆腐的盐卤但是没用过，我喜欢用醋点。 自己做的豆腐量足，比买的更香哦~
-
步骤1/14
点击查看大图
这是用清水浸泡了一晚的黄豆，浸泡后650克，要把泡不发的豆拣出来不要；
-
步骤2/14
点击查看大图
再洗干净后，加1300ml清水；
-
步骤3/14
点击查看大图
用小勺子一点点把豆和水一起放进原汁机磨好豆浆；
-
步骤4/14
点击查看大图
再用豆腐布过滤一次在不粘锅中；
-
步骤5/14
点击查看大图
撇掉表面的浮沫；
-
步骤6/14
点击查看大图
大火把豆浆煮开，转小火等不沸腾后再大火煮开，然后重复一次；
-
步骤7/14
点击查看大图
关火一会儿就有一层豆皮，小时候就特别喜欢吃；
-
步骤8/14
点击查看大图
准备好醋，点进煮过的豆浆中，轻轻搅拌两下；
-
步骤9/14
点击查看大图
很快就可以豆花和水分离~放置15分钟；
-
步骤10/14
点击查看大图
把豆花捞入豆腐盒里；
-
步骤11/14
点击查看大图
然后盖上纱布，用豆腐盒配的盖子轻轻压去水分；
-
步骤12/14
点击查看大图
找个重物压在上面，约30分钟；
-
步骤13/14
点击查看大图
豆腐就做好啦。
-
最后一步
点击查看大图
用黑豆做也是可以的，用量一样。
1. 黄豆要提前充分泡发，至少8小时以上；
2. 用不粘锅煮豆浆，不容易糊锅还容易清洗；第一次煮开很容易扑锅，要注意看着；
3. 我用的是6度醇米醋。用白醋也行，醋的度数或品牌不一样可能用量有区别。不要用太多哦，不然豆腐会有酸味；
4. 我一般用醋做成老豆腐样，需要其它变化可以买盐卤、内酯的等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-15
自制豆腐的相关分类
自制豆腐的相关推荐
-
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18351417人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#自制豆腐脑和豆腐
189765人看过 -
凉拌白菜
4258002人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7615884人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11778997人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8915732人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3245923人看过 -
#餐桌上的春日限定#自制豆腐花&豆腐
525515人看过 -
自制豆腐
163453人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11643599人看过 -
快手早餐~自制豆腐脑
5814635人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5449231人看过
