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山药黄豆肉骨汤的做法

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山药黄豆肉骨汤

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回想起小时后，由于爸妈工作忙，常常和妹妹放学后去离家不远的小饭店，买一碗一毛钱的黄豆肉骨汤回家，就是一顿美美的午餐了。虽然见不到什么肉，但非常鲜美浓厚的汤汁至今记忆犹新...

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1小时以上 | 配菜(中级)

肉骨半斤

、

山药半斤

、

黄豆一小把

、

香菇 3朵

、

葱姜适量

、

料酒一汤匙

、

醋一汤匙

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材，黄豆需要浸泡。山药去皮切块。
步骤2/9 点击查看大图
锅中将水烧开，放入肉骨氽烫约3分钟，捞起后用水冲净沥干。
步骤3/9 点击查看大图
肉骨放入锅中，加5倍水用大火煮开，开盖后放入葱姜。
步骤4/9 点击查看大图
倒入泡好的黄豆。
步骤5/9 点击查看大图
加些料酒去腥。加盖用大火煮开。
步骤6/9 点击查看大图
加入适量醋，让钙质充分析出。煮开后转用文火炖约90分钟。
步骤7/9 点击查看大图
开盖后加入山药和香菇，继续炖30 分钟。
步骤8/9 点击查看大图
加入适量盐和鸡精调味。
最后一步点击查看大图
再煮一小会儿即可关火。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-06

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