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青椒爱上螺蛳的做法

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青椒爱上螺蛳

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爱吃辣的以及重口味，敢于尝鲜的朋友可以尝试，属于江西某个小山区里的地道农家菜。虽然少了嘬螺蛳的乐趣，但是一大口辣椒和螺蛳拌在一起的味道，会让你尝到更加刺激且满足的味觉体验。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

带壳螺蛳 1250g\1500g

、

青椒 5-7个

、

大蒜 2瓣

、

生姜 3片

、

料酒

、

生抽

、

盐

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买来新鲜带壳螺蛳约2斤半-3斤，用清水洗净
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放入清水、生姜、料酒，一共煮开过5分钟关火
步骤3/12 点击查看大图
准备生姜、大蒜和香葱，切好备用
步骤4/12 点击查看大图
煮好的螺蛳用牙签一个个的挑出头部，用清水清洗几遍
步骤5/12 点击查看大图
青椒取出辣椒籽
步骤6/12 点击查看大图
青椒切两半放入热锅油里煸炒
步骤7/12 点击查看大图
煸炒7.8成熟后取出放到切菜板上
步骤8/12 点击查看大图
把煸好的辣椒切切碎
步骤9/12 点击查看大图
锅放油，放入生姜、大蒜炒香
步骤10/12 点击查看大图
放入螺丝翻炒2分钟
步骤11/12 点击查看大图
倒入切好的辣椒、料酒、生抽一共翻炒3-4分钟，放盐和香葱出锅
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超好的螺蛳，吃的时候要辣椒螺蛳一起吃。比较适合愿意吃辣的尝试，虽然少了嘬螺蛳的乐趣，但是这样一口青椒螺蛳，也是别有一番刺激且满足的味道哦。

小贴士

1、螺蛳一定挑选新鲜活的，煮的时候放点生姜、料酒，主要是去土腥味 2、放生姜和大蒜一起炒，一个是提鲜，一个也是中和一下螺蛳的凉性

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-06

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