蒜薹猪头肉

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猪头肉不但美味，且有着丰富的营养价值，一般人都可食用。不适应多吃人群：湿热痰滞内蕴者；肥胖、血脂较高者；风邪偏盛之人忌食。猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。它是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。