懒人葡萄酒
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步骤1/4
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我用的是这种黑色的葡萄，去水果市场买的。十斤才43元很便宜，买回来后挑选一下，把烂的，破皮的挑选出来，不用，接着用剪刀把葡萄一颗一颗的剪下来，剪的的时候注意不能把葡萄弄破，否则一会清洗晾干很难干。我是保留一点蒂，到挤葡萄时才摘掉，这样可以防止葡萄在清洗过程中破皮。
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步骤2/4
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第二步:清洗葡萄。由于葡萄皮表层有有一层蜡，光是用清水洗是洗不干净的。一定要把蜡洗干净，否则泡酒时皮上的蜡都泡进酒里了。这里有个诀窍，可以轻松把表皮层的蜡洗点。在容器装好的清水里按照1:1的比例放入面粉和淀粉搅匀，在将葡萄放在里面按一个方向搅拌，这样含有面粉和淀粉的水会将表层皮的蜡吸附下来。最后流动清水在清洗2-3遍就干净了。
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步骤3/4
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清洗干净的葡萄就平整铺在盘子里，等待大风把它吹干。一定要晾到表皮一点水分都不能有。记住，是一点水分都不能有。吹干后就可以开始挤烂葡萄到容器里了。装葡萄的容器不能有水有油。否则就葡萄酒酒坏了。
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最后一步
葡萄晾干后，就可以开始制作葡萄酒了。将葡萄一颗一颗的挤烂放在容器里。越烂越容易发酵。我是将全部葡萄挤烂完后才放冰糖。我按照十斤葡萄比例放了三斤糖。最后盖紧盖子。放在阴凉地方沉浸7-10天左右。7-10天过后开始过滤葡萄酒。把酒里的葡萄h渣过滤掉。在继续放10-20。这样就大功告成啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-04
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