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秋风起，食腊味——广式腊肉的做法的做法

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秋风起，食腊味——广式腊肉的做法

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一定要用粗盐，加碘盐腌制的腊肉比较软，不脆口。

食材清单加入采购清单

五花肉 5斤

、

白糖适量

、

生抽适量

、

米酒适量

、

生姜适量

、

八角适量

、

果皮适量

、

粗盐适量

烹饪步骤

步骤1/6
将带皮五花肉洗干净，切成长条。
步骤2/6
将所有材料和五花肉一起腌制一个晚上。
步骤3/6
大锅烧开水，将腌制后的腊肉从水中快速拖一遍。
步骤4/6
腊肉暴晒两天后，用碳轻烤一小时，无条件的同学可以省略这一步。
步骤5/6 点击查看大图
腊肉暴晒三天后，放在通风的地方阴晾两天就可以放到冰箱里慢慢吃了。
最后一步点击查看大图
腊肉可以炒芹菜，炒萝卜，焯辣椒……也可以放到饭面蒸着吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-04

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