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柔软清香汤种吐司（图详解）的做法

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柔软清香汤种吐司（图详解）

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食材清单加入采购清单

面粉约600克

、

黄油约40克

、

清水约240毫升

、

酵母粉两茶勺

、

芝士粉约30克

、

细砂糖约50克

、

细盐一茶勺

、

鸡蛋两个半

、

椰蓉丝少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
取约50克面粉和180毫升清水，中小火加热，不停搅拌至划出纹路，放凉～汤种制作完毕～
步骤2/14 点击查看大图
黄油切小块融化～
步骤3/14 点击查看大图
取一个鸡蛋打散～
步骤4/14 点击查看大图
再取60毫升清水伴入面粉、黄油、鸡蛋、芝士粉、细砂糖、细盐等～
步骤5/14 点击查看大图
鸡蛋液分次拌入，面粉也分次～
步骤6/14 点击查看大图
边拌入边搅拌～这步需要很耐心的哦～
步骤7/14 点击查看大图
最后揉至面团劲道可以拉出薄膜，我大约伴了快半小时，呵呵
步骤8/14 点击查看大图
然后基础发酵，我用了烤箱的发酵档，40度，120分钟，发酵的很充分～碗里都膨胀开了～不过忘记拍图了～
步骤9/14 点击查看大图
在发酵好的面团上散上些面粉再次揉均匀，分四分，牛舌法卷起来放入磨具，最后松弛20以上，面团还会膨胀的～
步骤10/14 点击查看大图
打半个鸡蛋面团表面刷上鸡蛋液～烤箱200度上下火先烤上10分钟，表面上色OK后盖上锡纸调190度烘烤35分钟即可
步骤11/14 点击查看大图
快烤好前可以根据喜好拿出来散些椰蓉丝～这是刚出炉的样子～
步骤12/14 点击查看大图
脱磨，切开的样子～
步骤13/14 点击查看大图
切片装盆，看上去是不是很柔软劲道呀～
最后一步点击查看大图
全部切好，夹果酱，夹花生酱，做西多士都可以哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-03

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