自制杂酱面
突然心血来潮想吃杂酱面,做不来正宗的杂酱面,自制一个简易版的吧
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步骤1/6
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先把香菇切块,胡萝卜切丝,葱切段
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步骤2/6
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冷水下锅,到沸腾后,下面条,煮熟。
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步骤3/6
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把面条捞至碗里,淋上一点香油。
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步骤4/6
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接清水,待水沸腾,将切好的香菇和胡萝卜丝分别焯水,胡萝卜丝焯好水再放入冷水里过一道,让胡萝卜丝保持脆感。
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步骤5/6
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墩锅,开中小火,在锅里放1勺猪油至融化,待油温热到67成时,放入2勺郫县豆瓣酱和1勺韩式小酱炒香,放入胡萝卜丝和香菇,翻炒几下,放入事先切好的葱段(放一半)关火,将炒好的酱倒在面条上。再撒上一点葱花。
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最后一步
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接一碗清水倒入锅内,开大火煮开放入一点香油盐巴,味精等调料。搅拌均匀关火 ,倒入碗内,放葱花,就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-03
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