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汤种椰蓉奶酥小面包

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柠檬花VC

用中种做过吐司相当成功，但不能只做一款吧。开始研究汤种做甜面包。网上查到不少汤种的方子，但一直纠结加了汤种后原配方里水的用量要不要减少。因为用面包机揉面，只能试着慢慢加。这次加了80g鲜奶，感觉稍稍干了些，估计用85-90比较合适，还在摸索。
食材清单 加入采购清单
汤种
、
高粉 20g
、
水 100g
、
主材
、
高粉 300g
、
鲜奶 80g
、
蛋液 30g
、
奶粉 20g
、
糖 40g
、
盐 4g
、
酵母 5g
、
黄油 30g
烹饪步骤
小贴士

汤种比例按5：1制作（5份水1份面粉），小火搅拌到出现明显纹路即可，放凉后冰箱冷藏一夜。这次我用了100g水20g高粉做出的汤种称了一下约110g。汤种做的面包第二天更好吃，而且保存时间长，三四天都还软软的，真棒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-03

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