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经典重芝士蛋糕（君之的方）（6寸模）的做法

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经典重芝士蛋糕（君之的方）（6寸模）

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经典的重乳酪蛋糕，浓厚而不腻嘴。配上一杯咖啡最适合不过了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250克

、

细砂糖 80克

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 15克

、

柠檬汁 10克

、

牛奶 80克

、

朗姆酒一大勺（15ml）

、

奥利奥 1包

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鉴于有同学说看到黄油是1包的错误显示，我决定一楼截图放材料用量。。。
步骤2/12 点击查看大图
奥利奥一袋，掰开刮去中间夹层（纯个人不喜欢，貌似对成品没什么影响）。放入食品保鲜袋内用擀面杖压碎成细末。
步骤3/12 点击查看大图
要完全压碎无颗粒。
步骤4/12 点击查看大图
黄油切块隔水加热或者用微波炉里打几秒，变成液态就可以。
步骤5/12 点击查看大图
将黄油拌入奥利奥碎末中，完全拌匀后倒入6寸模具中，用小勺压实压匀。放入冰箱内冷藏20分钟以上。
步骤6/12 点击查看大图
奶油奶酪拿出放到室温软化。
步骤7/12 点击查看大图
加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒。可以隔温水打，奶油奶酪更容易软化。
步骤8/12 点击查看大图
分次加入鸡蛋，第一个与奶酪糊完全融合后再加入第二个。搅打均匀后加入柠檬汁、、玉米淀粉、牛奶和朗姆酒。每加入一种材料都要搅打均匀后再加入下一种
步骤9/12 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒在饼干底上。
步骤10/12 点击查看大图
活底蛋糕模用锡纸包裹好模底防止漏水。可包裹两层锡纸。
步骤11/12 点击查看大图
在烤盘内加水，放入预热160℃的烤箱内，水浴法烤1个小时。至表面金黄即可。到时间而表面颜色不深的时候可以放入上层或单开上火2-3分钟。随时观察上色情况。
最后一步点击查看大图
出炉后完全冷却放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。

小贴士

将原方内的消化饼干替换成奥利奥，巧克力配乳酪感觉更好吃。不需要打发鸡蛋，所有材料按顺序放入就行，简单方便，还不会开裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-08

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