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无敌馋人卤鸡爪做法-----嗜肉族贴秋膘也要美美滴！的做法

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无敌馋人卤鸡爪做法-----嗜肉族贴秋膘也要美美滴！

浏览 2726258 · 收藏 20145 · 学做 172

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秋天了，很喜欢的季节~爱看落叶纷飞的景象，喜欢秋高气爽的感觉，整个人心情都好好~一阵秋雨一阵凉啦……最近对于食肉的欲望愈加强烈~难道是在为冬天储存能量做准备？嘿嘿！我们家那位一直强烈要求给他做卤味，好吧，那就做几个卤鸡爪啃啃吧~就着饭吃阔以，当零食亦可~开动！~

食材清单加入采购清单

鸡爪 11个

、

老抽 3汤匙

、

生抽 4汤匙

、

冰糖 25克

、

料酒 1.5汤匙

、

五香粉 1茶匙

、

八角 2个

、

香叶 1片

、

老姜 1块

、

葱适量

、

桂皮 1片

、

花椒适量

、

干辣椒 3个

、

盐适量

、

芝麻油 2/3汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪剪去爪尖，整理好，入锅加清水、适量料酒和姜片焯水备用。
步骤2/8 点击查看大图
煮好的鸡爪取出冲洗下，去浮沫沥水。
步骤3/8 点击查看大图
调汁：盐、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放老姜、花椒、葱结、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖。
步骤5/8 点击查看大图
加调料汁加清水，煮开。
步骤6/8 点击查看大图
放入鸡爪，盖上锅盖，大火煮开转中火煮10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
转小火慢慢炖煮大约40分钟至入味。
最后一步点击查看大图
连卤汁一起盛出，晾凉就开啃吧~

小贴士

若雪的私房小贴士： 1.放鸡爪之前，卤汁先煮上一会儿。 2.香料自己看着放，桂皮香叶都可以。加清水时没过鸡爪的量即可。 3.卤汁过滤后可以留用，每次就留固定量即可 ~不过要放冰箱冷藏，如果长期不用，放速冻哈！ 4.我做的不是很辣，咸甜辣啥的可以根据自己的口味来哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-31

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