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肉夹馍

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KL乐悠悠

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。 馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。 过年的时候父母来上海玩顺便给我带了些年货，给我带了两大袋的花菇，一袋已经吃完了还有一袋昨天开了拿来做卤肉。花菇果然比冬菇都香啊，有时候还会拿来焖排骨或煮肉骨茶。 这个‘肉夹馍’我还是第一次做，做起来还是很简单的。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪蹄髈 1只
、
八角 3颗
、
大蒜 1颗
、
桂皮 1片
、
中筋面粉 250克
、
温水 130ML
、
酵母 3克
、
盐 半茶匙
、
橄榄油 15ML
、
生抽 （火锅汤勺） 1汤勺
、
红烧秘制酱 （火锅汤勺） 2汤勺
、
水 适量
、
白煮蛋 2颗
、
香菜 少许
、
花菇 3朵
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-29

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