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台湾蚵仔煎的做法

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台湾蚵仔煎

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闽南地区著名小吃哦，鱼露为酱，撒上少许胡椒粉味道更鲜美

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水生半斤

、

鸡蛋 2个

、

薯粉 1／3碗

、

香菜少量

、

葱大量

、

清水 1／2碗

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水生洗净备用。
步骤2/9 点击查看大图
薯粉，备用。
步骤3/9 点击查看大图
清水和薯粉按2：1的比例调匀
步骤4/9 点击查看大图
水生放到调好的薯粉水中，加入少许盐，同时加入鸡蛋2个，还有切粒的葱花，搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
起锅，油温100冒烟的时候倒入步骤4
步骤6/9 点击查看大图
一直大火，成型之后翻另外一面煎至两面金黄。
步骤7/9 点击查看大图
装盘，撒上香菜段。
步骤8/9 点击查看大图
依半斤水生的量可以煎4大张蚵仔煎。
最后一步点击查看大图
最后另拿一碟子调醤料，鱼露撒上白楜椒粉，用来点蚵仔煎吃，鱼露的鲜咸和白楜椒粉的辣刚好衬托出蚵仔煎的鲜美和香脆。

小贴士

淸水和薯粉的比例很重要，2：1

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-27

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