铜锣烧(松饼)完整版
之前有做过简版铜锣烧,发布以后,老师留言说:“これはどら焼きじゃないです!(这个不是铜锣烧。)”…… 于是在老师的指导下,做了完整版并且完美的铜锣烧!(*^^*)
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步骤1/7
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鸡蛋打散至微白,加入白砂糖、蜂蜜、味醂、盐充分搅匀。
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步骤2/7
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加入低筋粉、泡打粉、水或牛奶充分搅匀至无颗粒,然后静置20分钟左右。
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步骤3/7
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平底锅预热,然后调至最小火,舀一勺面糊轻轻倒入平底锅中心,面糊会自动散开成圆形。
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步骤4/7
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当面糊表面冒出许多气泡时就可以翻面了。(不要等气泡都炸开才翻面哦,那样会糊的。)
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步骤5/7
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翻面后是这样的。翻面后再停留20秒钟左右即可出锅!!
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步骤6/7
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加入适量酸奶,水果切小块随意撒在松饼上!完成!您也可以加入红豆沙,就是完美的铜锣烧!
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最后一步
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吃不完的可以用保鲜膜包好,夏天可以放人冰箱冷藏。(保鲜膜可以使松饼保持Q弹,以免风干!)
不爱吃甜食的小朋友们请酌量增减砂糖和蜂蜜的用量(*^^*)
这是日本朋友给的配方,其实原配方里的蜂蜜量砂糖量更吓人,这里已经降到最低限度了呢…
喜欢松软口感的,请尽量选用低筋粉。
并且可以适当多加点泡打粉(但200克面粉里,泡打粉最多不要超过8克)
味醂:日本一种甜料酒,主要去腥、增味。超市里一般放在日本进口调味品栏。 没有的话不放也可以!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-26
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