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香煎猪扒的做法

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香煎猪扒

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这肉本来是买来做肉饭肉粥给7个月大的千金的，但是怕她吃不完就用来做扒了。

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猪瘦肉适量

、

姜丝若干

、

蒜末若干

、

鸡粉适量

、

料酒适量

、

玉米淀粉适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

糖适量

、

蛋清适量

、

梳打粉少许

、

胡椒粉适量

、

麻油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8
猪肉切片，要厚一点，记得看清纹路再切，切出来的肉是竖纹的才好吃。
步骤2/8
加蒜姜酒盐糖鸡粉梳打粉生抽蛋清抓匀
步骤3/8
再加水
步骤4/8
抓匀后再加淀粉，最后加麻油抓匀
步骤5/8
以上做完就放冰箱腌制数小时
步骤6/8 点击查看大图
煎镬加油，油热下猪扒，火候时间自己看肉的成色加以控制
步骤7/8 点击查看大图
我的成品
最后一步点击查看大图
切面

小贴士

1，关于分量：所有辅料的量都是适量，因为大家的口味都不一样，我不能给出具体的分量。我觉得具体的分量只有对烘焙有要求，其他烹饪都是随个人喜好，尤其是家庭做法。所以请各位自己调整。2，关于肉：我以为这瘦肉做出来回很柴，原来，也很好吃。所以，买瘦肉即可啦，什么猪里脊我不会分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-26

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