嫩笋猪肉煎饺
吃过煎馄饨还想吃煎饺,于是又做了饺子!饺子皮比较装得下馅料,包完个个鼓鼓的,可爱极了。可以当点心,也可以当饭吃,吃时再配上醋或其它辣料更是美味无比!
205克
105克
174克
2989
千卡
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步骤1/10
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把肉去除皮和筋什么的,用刀剁成肉糜,嫩笋尖洗干净,用手撕成细条,再切成碎细粒,小葱也切成碎粒,一起放在容器中,加入油、生抽、胡椒粉、料酒和盐搅拌均匀,一定要充分搅拌均匀才可以。
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步骤2/10
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拿一张从菜场买来的饺子皮,放上一匙肉馅。
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步骤3/10
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把饺子皮对折,在正面用大拇指和食指依次打上皱褶并捏紧,打的皱褶多,饺子就弯弯的,形状更漂亮。
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步骤4/10
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饺子包好了。
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步骤5/10
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平底锅内放入少量油,小火加热,依次放入饺子,每个之间留一点空隙,这样煎完不会粘在一起。
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步骤6/10
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大约过了2分钟左右,用筷子翻看一下,饺子底部成淡黄色时,加入适量水。
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步骤7/10
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水大约没过饺子底部就可以了。
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步骤8/10
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盖上锅盖大火煮。
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步骤9/10
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等到锅里的水快煮干时,打开锅盖,撒上少许小葱,小葱在加热的锅子里飘出一股诱人的香味!这时翻看一下饺子,如果底部呈淡淡的金黄色时,那就可以关火了!
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最后一步
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装盘,开吃!
做馅的肉最好用夹心肉,买完后让师傅把皮给去掉,回家用刀把筋什么的去掉,留下一部分肥肉,和瘦肉一起先切成小块,再用刀剁成肉糜,自己费工夫剁的比绞肉机绞的好吃。嫩笋尖超市有卖,一般安吉、临安的比较好。饺子比较装得下馅,包的馅比馄饨多,喜欢吃肉的同学可以试试!在肉馅中加入胡椒粉是为了去除肉腥味,让馅料更美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-22
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