糖醋香酥麻口鱼
天津人吃鱼是很讲究的,从小妈妈就爱熬鱼给我吃,特别是这个糖醋烹的麻口鱼是小时候的最爱,现在学来给我的孩子做,他居然也非常喜欢!
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首先除去鱼头和内脏!清理干净!
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再在鱼身两面划几刀(方便入味)
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接下来在鱼身上上粘上薄薄的一层干面粉!
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平底锅加热放油!
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热锅凉油可以煎鱼啦!(这个过程比较费时!要有耐心!)
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把鱼煎到两面金黄就可以了!
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像这样就最好!(这可是好吃的关键哦!)
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步骤8/10
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下面我们来制作烹料,主要的是糖和醋这里就不介绍比例了根据自己的口味调制就好!我是多糖少醋,再加少许的料酒和盐就可以了!
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起锅放油、放入葱姜蒜、放入煎好的鱼、烹入料汁,盖上锅盖闷一分钟就可以出锅了!
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最后一步
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大功告成!下酒下饭的利器!
这个鱼的小细刺比较多所以煎的火候一定要足!煎酥了才好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-22
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