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香酥榴莲提子司康饼（图详解）的做法

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香酥榴莲提子司康饼（图详解）

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家里买的榴莲还剩四瓣，第二天早饭正好没有准备，就制作了这款榴莲提子司康饼，烘焙好香酥松软~~~一早添活力~~~（我这个方子差不多是两份的量，大家平日一家三口的话就减半就好）~~~

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1小时以上 | 切墩(初级)

榴莲肉四瓣

、

麦芯面粉（或高筋粉）约550克

、

黄油约160克

、

牛奶约30毫升

、

细砂糖约55克

、

酵母粉约4克

、

鸡蛋 2个

、

红提干（或者葡萄干）适量

、

细盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油切块，室温软化~~~或微波炉加热10秒~~~撒入一半的面粉，揉捏均匀~~~
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打散，放微量细盐~~~
步骤3/9 点击查看大图
榴莲肉去核用小刀搅碎搅均匀~~~
步骤4/9 点击查看大图
分三次倒入鸡蛋液（最后鸡蛋液剩一点点）~~~倒入牛奶撒约25克细砂糖~~~搅拌均匀~~~
步骤5/9 点击查看大图
最后撒入酵母粉，充分搅拌均匀~~~
步骤6/9 点击查看大图
分次将榴莲泥倒入面粉黄油团里，再分次撒入另一半面粉，揉捏均匀，再加入约30克糖和少许细盐~~~揉成光滑的面团后再捏入提子干~~~（如图）
步骤7/9 点击查看大图
我用了约四瓣榴莲肉，所以做了两个这样大小的面团~~~分别盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚~~~
步骤8/9 点击查看大图
冷藏一夜后取出用刀面压扁，切块，表面涂上剩余的鸡蛋液~~~烤箱180度预热~~~
最后一步点击查看大图
上下火14至15分钟，180度烘烤即可~~~（我家的烤箱是26L，1600W，供大家参考）~~~

小贴士

1、榴莲肉水份很多，所以牛奶不用放很多~~~ 2、榴莲味觉得太重的朋友可以适当减少榴莲肉的量，或者放置点芦荟酸奶~~~ 3、揉捏面团的时候会比较粘手，但要有足够耐心，到后面会越揉越劲道的~~~（这里步我手粘着的就没上图）~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-22

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