我钟爱的轻乳酪蛋糕
上大学时,有一个叫铁木真的自助餐厅,在那里我第一次吃到了轻乳酪,记得吃完第一块之后,毅然绝然的把人家台面上摆着的轻乳酪全部归入盘中,太太太好吃了! 后来,每每有理由大吃一顿的时候,铁木真总是首选,而其中诱惑最大的当然是轻乳酪。再后来,当我有经济能力可以经常去吃时,铁木真已拆掉,一起吃的人,也是各奔东西,在的,也不复当年了,只有食物的味道,一如往常。
89克
44克
101克
1372
千卡
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步骤1/8
隔水加热奶油奶酪,搅拌均匀。
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步骤2/8
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加入黄油,淡奶油搅拌均匀。再加入两个蛋黄搅拌均匀。
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步骤3/8
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加入酸奶,搅拌均匀后筛入低粉,搅拌均匀。
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步骤4/8
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蛋白里加入糖粉,一两滴白醋打发至湿性发泡。提起打蛋器呈弯角。
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步骤5/8
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取一半蛋白和面糊用G之型切拌法搅拌均匀,倒入盛蛋白的盆中切拌均匀。
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步骤6/8
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倒入模具中。
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步骤7/8
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烤盘加水放入烤箱的中下层150度预热后放入模具,烤一个小时。如果上色不够的话,可以上火180度再烤5-10分钟左右。稍冷脱模。三能的不粘模太好用了,脱模漂亮!
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最后一步
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完全冷却后,可以吃啦!也可以冰箱冷藏后食用。
面糊搅拌时,不用很均匀,可以在打完蛋白后,拿电动打蛋器搅匀面糊,面粉不多,不用担心起筋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-21
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