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番茄龙利鱼的做法

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番茄龙利鱼

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以前总和女儿在火锅店吃番茄龙利鱼火锅，因其肉质鲜嫩、没有鱼刺，深得女儿喜爱！突然发现超市有卖龙利鱼柳，于是买回家自己做。女儿说味道和饭店里一样，好开心呀！

食材清单加入采购清单

龙利鱼 700g

、

番茄 3个

、

金针菇

、

水发木耳

、

杏鲍菇

、

千页豆腐

、

鸡蛋

、

葱

、

姜

、

香菜

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄，对刀功要求不是很严了！
步骤2/5 点击查看大图
鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。
步骤3/5 点击查看大图
番茄加入热水浸泡，去皮！将去皮后的番茄切丁！
步骤4/5 点击查看大图
炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出（不喜欢花椒味道的可以省略），爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水！
最后一步点击查看大图
待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味（我家不吃味精，喜欢吃的可以加）！出锅放入香菜点缀！

小贴士

如果觉得番茄味不够浓，可以加些番茄酱！可以放些喜欢的蔬菜，我是就地取材！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-21

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