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扁豆卤面的做法

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扁豆卤面

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一提起扁豆，大家第一个想起的就是扁豆焖面。可是我有些不同，我想起了儿时的一个味道。小时候，奶奶总给我做一个特别好吃的面，我一直都不知道叫什么名字。直到长大了，会做饭了，才知道那个叫扁豆卤面。虽然比扁豆焖面的做法简单，但是味道丝毫不逊于焖面哦～

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扁豆

、

猪肉

、

面条

、

蒜

、

料酒

、

五香粉

、

淀粉

、

生抽

、

老抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉（最好是五花肉）切丁，用盐，料酒，淀粉腌10分钟
步骤2/9 点击查看大图
扁豆洗净，切小丁备用
步骤3/9 点击查看大图
把蒜拍成末，备用
步骤4/9 点击查看大图
炒锅热锅冷油，加入肉丁翻炒，加入生抽，待肉7分熟时盛出
步骤5/9 点击查看大图
炒锅放油，将蒜末放入煸炒出蒜香
步骤6/9 点击查看大图
加入扁豆，锅内加入盐，生抽，料酒，五香粉翻炒
步骤7/9 点击查看大图
加入肉丁，翻炒后，加入水，加入老抽（注意，因为是卤面，盐和酱油不要放少了，多放些没关系的，不然会没味的）
步骤8/9 点击查看大图
盖上锅盖，由大会改为中火，知道扁豆熟了，入味了
最后一步点击查看大图
最后改为大火，勾芡。美味的扁豆卤面就做好了。我家那位吃了2碗还嫌不够。真心希望大家都能找到儿时的味道

小贴士

喜欢吃辣的的朋友可以佐以辣椒酱一起吃，味道也相当好呢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-20

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