软糯的甜甜圈
儿子去上课外班的路上会经过一家甜甜圈店,每次都拗不过他会买一两个甜蜜一下,这个课当然也因此变得更欢乐啦! 参考《孟老师的100道面包》
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步骤1/7
把糯米粉和50克水放入小锅,小火加热,边煮边搅拌成糊状,放凉待用。
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步骤2/7
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把步骤1的糯米糊和主料中剩余的所有材料加酵母,盐、奶粉和奶酪粉揉成光滑的面团,加入奶油,揉成扩展状态。
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步骤3/7
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面团进行第一次发酵至两倍大,大概50分钟左右。发酵完成后,面团排气松弛15分钟。
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步骤4/7
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擀成1厘米的面片,用甜甜圈模切割。
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步骤5/7
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接着进行二次发酵,大概30分钟左右。
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步骤6/7
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锅里加入大概三厘米高度的油至中温,放入面团炸至两面金黄,取出控油。炸制过程中会发现,原来有棱有角的面团炸完后变光滑啦!
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最后一步
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全凉后进行装饰。 这里悲催的是,我本想用白巧装饰的,可白巧死活都不熔化,不知道为啥。还有含牛奶的巧克力也不如纯巧克力好融化,就算化完了,也很粘稠,我只能拿勺往甜甜圈上抹了,看起来好丑。实际上,这个面团中已经加糖了,按照我的口味已经够甜了,直接吃最好吃,加了糯米确实软糯!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-17
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