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淡奶油杏仁面包的做法

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淡奶油杏仁面包

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这个面包体非常得松软，而且奶香浓郁，会是一款人见人爱的面包。我用高筋粉和优质特一粉都做过，基本没什么太大区别，所以如果家里没有高筋粉的话也一样可以做。

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高筋面粉 290克

、

淡奶油 120克

、

糖 40克

、

盐 3克

、

全蛋 30克

、

黄油 20克

、

水 70克

、

酵母 3克

、

杏仁片适量

、

蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将糖、盐、淡奶油、鸡蛋、水、高筋粉依序放入面包桶内，最后顶部挖坑放入酵母，选择一个和面程序；
步骤2/10 点击查看大图
结束后静置5分钟后加入黄油，再选择一个和面程序；
步骤3/10 点击查看大图
两个和面程序结束后面团已经能拉出手套膜了；
步骤4/10 点击查看大图
取出面团和搅拌棒，将面团稍稍整理成圆形后重新放回面包桶内，盖好盖子开始一发；
步骤5/10 点击查看大图
大约50分钟后，面团发酵至2.5-3倍大，用手指确认发酵状态；
步骤6/10 点击查看大图
取出面团至案板上，均分16份，分别滚圆后，盖上保鲜膜静置10分钟；
步骤7/10 点击查看大图
将面团分别重新滚圆后排入已抹油的8寸方形烤盘中，将烤盘放入烤箱上层，下面放入一碗热水，关上烤箱门，开始二发；
步骤8/10 点击查看大图
大约40分钟后，面团发酵至2倍时，取出烤盘和热水，190℃预热烤箱，同时在面团表面刷蛋液，撒少许杏仁片装饰；
步骤9/10 点击查看大图
预热完成后，立即将烤盘放入烤箱中层，烘烤17分钟左右，至面包表面呈金黄色即可；
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面包烤好后可用脱模刀在烤盘四周轻轻划一圈后，立即将面包从烤盘中取出，放在晾架上晾凉。

小贴士

淡奶油就是做裱花蛋糕的原料，也叫稀奶油，自己做的话一定要用动物性哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-17

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