中式豆沙酥
在家做惯了西式点心，这次闲来无事做个中式的
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步骤1/15
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先制作水油皮，将面粉、糖、黄油、全蛋液、水混合和面（水要一点点的加）。揉成光滑的面团后分成12个小圆球，盖上保鲜膜静置半小时。
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步骤2/15
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接着制作油酥。将面粉和黄油混合揉光滑的面团，要揉一段时间才能将黄油全部揉进面里。同样分成12份。
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步骤3/15
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将水油皮按扁，擀成圆片，把油酥包在里面。
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步骤4/15
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将水油皮把油酥封口。
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步骤5/15
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变成这样的，封口朝下
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步骤6/15
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封口朝下后轻轻按扁，并用擀面杖擀平（不要太薄，会露馅哦）。
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步骤7/15
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将面皮从下往上卷起。
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步骤8/15
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卷成这样的。
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步骤9/15
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然后将卷卷竖放，再擀。注意也不要太薄，太过用力，慢慢的。
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步骤10/15
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接着再从下往上卷起来。然后就变成这样。（从下往上或从上往下卷都可以，只要保持两次的方向一致就好）。
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步骤11/15
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就这样按着之前的步骤卷了12个，并用保鲜膜盖上。静置15分钟。
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步骤12/15
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将卷卷按一下，擀成圆形，尽量中间厚周围薄，这样包的时候不容易漏。把豆沙包入，不要放太多，会保不住的。同样封口向下。
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步骤13/15
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按扁，擀圆。用刀在周围切12刀，切透。
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步骤14/15
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在开口处扭转变成一片片的花瓣。注意，如果你的馅儿包多了就不要翻转了，直接变成上图的样子就好，烤出来一样。
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最后一步
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每一个都弄好后，在中间刷上蛋液，撒上黑芝麻。在烤盘上铺纸模，将豆花酥摆盘。放入烤箱中层，上下火，200度，15分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-16
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