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柠香戚风蛋糕（图详解）的做法

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柠香戚风蛋糕（图详解）

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前两天做了巧克力蛋糕，老爸说有点甜，所以做了这款戚风蛋糕，结果很不错哦~~~清香柠檬味，口感柔软~~~

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

柠檬汁约5毫升

、

香草精几滴

、

低筋面粉约100克

、

牛奶约60毫升

、

玉米油约40毫升

、

细盐约1克

、

细砂糖约80克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清分离后放在无盐无油无水的干净盆子里～
步骤2/13 点击查看大图
分离出鸡蛋黄，我不小心弄破一个，呵呵～
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋黄打散，加入细盐，约35克细砂糖，和玉米油，搅拌均匀～
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀后筛入低筋面粉～搅拌均匀，记得是上下翻拌哦～
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀蛋黄面糊～
步骤6/13 点击查看大图
鸡蛋清里滴上柠檬汁，用自动打蛋机打发～
步骤7/13 点击查看大图
当鸡蛋清尚气泡液态状时撒入第一勺细砂糖～至基本凝固液态了撒入第二勺糖～
步骤8/13 点击查看大图
至基本干性了撒入第三勺糖～最后打发至蛋白起硬性小三角倒钩～
步骤9/13 点击查看大图
先取三分之一鸡蛋清拌入鸡蛋黄面糊～搅拌后再拌入三分之一的鸡蛋清一样翻拌均匀～
步骤10/13 点击查看大图
最后把鸡蛋黄面糊回倒到鸡蛋清中，搅拌均匀～滴上香草精倒入蛋糕模～入烤箱前震出气泡，烤箱150度预热～
步骤11/13 点击查看大图
烤箱烤制约60分钟，150度上下火～
步骤12/13 点击查看大图
烤制后倒置放凉～
最后一步点击查看大图
脱模后，切块吃咯～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-13

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