水煮肉片片
嘴馋,又不想被外面的油祸害,自己动手吧,一家人一起,有人帮厨,周末的时光特别温馨!最后出品很棒的味道
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步骤1/9
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成品图
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步骤2/9
肉切薄片,尽量薄,加盐,料酒,生抽拌匀,腌制一会,开始准备其他配菜
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步骤3/9
所有配菜都烫熟,水里加点盐,烫熟后捞出来
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步骤4/9
锅加少许油,把花椒和干辣椒小火烘干,再用刀切碎碎,越碎越好
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步骤5/9
锅下油,小火,放姜爆香,然后加两大勺郫县豆瓣酱,小火继续炒出红油,这时加入蒜碎和葱白,继续炒,然后把刚刚烫菜的水加到锅里,开大火煮开
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步骤6/9
水开后,把烫好的青菜倒进锅里,这一步主要是让青菜入味
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步骤7/9
青菜入锅水开后过几分钟,然后盛出来到大碗里
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步骤8/9
锅继续大火,把腌制好的肉片滑入水里,等水开,肉变色,过两分钟,连肉带汤一起倒入垫着烫好青菜的大碗
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最后一步
把做好的干辣椒碎和花椒碎和剩下的蒜铺在上面,将油烧热,直接浇在上面,支一声,香气扑鼻!开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-13
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