芝麻核桃面包
女儿喜欢吃芝麻核桃包,狠狠心,自己做,核桃芝麻都是自己磨的,也可以买
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步骤1/17
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把盐和一半面粉,黄油除外所以材料混合拌到有微小气泡
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步骤2/17
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把剩下的面粉和盐加人,拌均,这时面粉粘手,没起筋
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步骤3/17
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把面团移到案板摔打
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步骤4/17
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摔打到面团起粗的筋可以加入黄油
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步骤5/17
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加入黄油的面团比较油腻
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步骤6/17
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揉到黄油完全被面团吸收再移动案板上继续摔打
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步骤7/17
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直到摔打到能拉出薄膜
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步骤8/17
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滚圆放在干净的盆内,包上保鮮膜,放在28度室温下1小时
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步骤9/17
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面团发到2.5倍大,用手指粘干粉在顶部弄个洞,无快速回缩就表示面团发好了,温度不够可以延长时间,我是放阳台上太阳下发的
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步骤10/17
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分成6个重量一下的面团,盖上保鲜膜松驰十分钟
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步骤11/17
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把面团用擀面帐搓成长椭圆型
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步骤12/17
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把芝麻核桃牛奶糖粉拌均,涂在表面
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步骤13/17
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把面饼卷起来,接口处捏紧
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步骤14/17
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包上保鲜膜放在35度左右二次发酵,我放烤箱发的,如果烤箱没这功能,可以下层放开水上面放面包胚,关紧门。发酵30分钟左右
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步骤15/17
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发酵到大1.5倍,取出,刷上全蛋液烤箱预热200度
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步骤16/17
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剪几个口子
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最后一步
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烤箱预热好后,放入烤箱调到180度烤18—20分钟,中层烤
不放馅就是牛奶面包的配方,馅可以放多放少,随意,鸡蛋可以挑个大的,多的最后用来刷表面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-13
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