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香煎鸡腿排的做法

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香煎鸡腿排

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鸡腿

、

黑胡椒粒

、

料酒

、

盐

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡腿去骨，我没有去筋膜，去的的话能让鸡腿更嫩，煎的形状不收缩。
步骤2/3 点击查看大图
鸡腿用刀背拍过，用黑胡椒粒，少许料酒去腥，少许醋帮助铁吸收，少许酱油让鸡腿味道更香，腌制三小时。下锅煎前十五分钟，再将盐抹匀，防止鸡腿脱水。
最后一步点击查看大图
放油，将带皮的一面盖上锅盖小火煎至焦黄，再翻另一面煎。起锅前开大火加入料酒煎香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-13

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