抹茶夹心巧克力小西饼

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抹茶夹心巧克力小西饼

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自从做了马卡龙以后就爱上了那种圆滚滚的造型，一口一个，看着都是开心的。这款巧克力小西饼配上抹茶意式奶油霜，中和了小西饼的干燥。本来这款配的是巧克力酱，但觉得太过单调，正好做马卡龙时还有点奶油霜，就配上了它，口感不错哦！更多的美味在我的菜谱里哦！

食材清单加入采购清单

无盐黄油 60g

、

糖粉 30g

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 40g

、

无糖纯可可粉 20g

、

抹茶风味意大利奶油霜适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备好材料
步骤2/25 点击查看大图
黄油切小块回温软化。
步骤3/25 点击查看大图
软化后用打蛋器打至蓬松泛白。
步骤4/25 点击查看大图
加入全部糖粉，打蛋器在盆里把糖粉和黄油刮几下在打。
步骤5/25 点击查看大图
盆周围的黄油和糖粉也要刮下来一起打匀
步骤6/25 点击查看大图
分两次加入打散的蛋液，充分搅拌均匀。
步骤7/25 点击查看大图
打好的糊糊。
步骤8/25 点击查看大图
低筋面粉和可可粉混合
步骤9/25 点击查看大图
先筛入一半的粉类（低粉＋可可粉），用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成面糊。
步骤10/25 点击查看大图
再筛入剩下的一半粉类，以同样方式搅拌均匀。动作要快。
步骤11/25 点击查看大图
搅拌好的面糊
步骤12/25 点击查看大图
用直径1cm的挤嘴。
步骤13/25 点击查看大图
把面糊装入挤花袋中。
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用刮刀把在尾部的面糊向前推，一点都不浪费，哈哈！
步骤15/25 点击查看大图
在不粘烤布上挤出统一的圆形。哈哈，这有点像好时来着！因为想做小巧的西饼，所以挤的很小的圆圆，大小可以调整哦！
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用手指蘸水，把小角给按下去！！＠x＠
步骤17/25 点击查看大图
放入预热好170℃的烤箱，烘烤10～12分钟。
步骤18/25 点击查看大图
欧耶，在冒油泡泡耶！*^o^*
步骤19/25 点击查看大图
时间到后出炉，全部反过来凉凉。
步骤20/25 点击查看大图
可以弄夹心了，一样的1cm挤花嘴。
步骤21/25 点击查看大图
抹茶意式蛋白霜做法：1.无盐黄油85g软化打至泛白蓬松。2.低温的一个蛋清加10g糖持续打发至7分。3.小锅里加20g清水，加22g白砂糖，上火加热煮沸至118℃离火，迅速冲入蛋白霜中，同时打发至硬性发泡。4.冷却到35℃左右舀入奶油霜中，搅拌后加入7ml的抹茶粉，拌成均匀光滑的奶油霜。ok！因为是上次做的，木有拍图，一下子讲了这么多废话呀！来，看看帅哥吧！
步骤22/25 点击查看大图
把抹茶奶油霜装近挤花袋里。
步骤23/25 点击查看大图
这时西饼已经晾凉了，均匀的挤上夹心，再配个对轻轻的夹起来就ok了！
步骤24/25 点击查看大图
成品图。
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成品图。

小贴士

小西饼里面还可以加入杏仁粉增加风味哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！