不一样红烧排骨
红烧排骨是名副其实的家常菜，家家户户都会做来吃，小孩大人也都喜欢吃。我给今天的红烧排骨取名叫“不一样红烧排骨”为什么不一样？其实很简单，就是我用油炸代替了普通的焯水，高温油炸可以逼出更多的油脂，适合老年人吃。油炸之后再炖煮至排骨酥烂，味香色浓。
-
步骤1/6
点击查看大图
排骨洗干净，沥干，加鸡粉、生姜粉、盐，腌制20分钟以上。
-
步骤2/6
点击查看大图
起油锅，油热之后下排骨，炸至排骨泛黄，捞起备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
油锅留少许底油，将排骨再次倒入锅中，加料酒、酱油，翻几下。
-
步骤4/6
点击查看大图
加清水、八角、干红椒、糖，大火煮开之后中火慢炖。
-
步骤5/6
点击查看大图
带汤汁略带浓稠时加黄灯笼酱，多少按自己口味调整，我不太能吃辣，只加一小勺。
-
最后一步
点击查看大图
待汤汁收干，即可装盘开干！
排骨要选干净的勒排
炸的时候油温要稍高，这样才能逼出油来
炖煮的时候水要多加一点，至少要没过排骨，给老人家吃所以尽量炖的酥烂一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-12
红烧排骨的其他做法
红烧排骨的相关分类
红烧排骨的相关推荐
-
红烧排骨
991399人看过 -
连壳都不想放过的油焖大虾
1936324人看过 -
日本料理关东煮
1978143人看过 -
孩子爱吃的松仁玉米
5707576人看过 -
干锅菜花
1581380人看过 -
香烤鸡翅
15397356人看过 -
松仁玉米
4811360人看过 -
剁椒鱼头
12516329人看过 -
无锡的糖醋排骨
9779059人看过 -
香煎黑椒杏鲍菇
1113288人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25650659人看过 -
红烧鸡翅
15679132人看过
