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大杏仁和蔓越莓--英式奶油酥饼的做法

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大杏仁和蔓越莓--英式奶油酥饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

无盐黄油 300g

、

高筋面粉 185g

、

低筋面粉 185g

、

细砂糖 120g

、

杏仁粉 80g

、

香草香精 3g

、

盐 4g

、

蛋黄 2个

、

蔓越莓干 150g

、

稍切碎的大杏仁粒 100g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
室温软化的无盐黄油+细砂糖120g，打发至黄油看上去较膨大，颜色变浅，加入2个蛋黄和3g香草香精打匀。
步骤2/3
混合：高筋面粉185g+低筋面粉185g+杏仁粉80g，倒入打发好的黄油糊里，用硅胶铲拌至油粉融合，最后加入蔓越莓干和大杏仁碎，用保鲜膜帮助整理成长方体或圆柱体，放入冰箱冷藏3-4小时使其定型。
最后一步
将定型好的奶油酥饼生坯切成1cm厚度的生坯片，烤盘铺油纸，每块酥饼留一定的间隔排放好，烤箱上下火160度，提前预热15min，烤盘放入烤箱中层，烤25分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-11

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