大杏仁和蔓越莓--英式奶油酥饼
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1小时以上
| 切墩(初级)
无盐黄油
300g
、
高筋面粉
185g
、
低筋面粉
185g
、
细砂糖
120g
、
杏仁粉
80g
、
香草香精
3g
、
盐
4g
、
蛋黄
2个
、
蔓越莓干
150g
、
稍切碎的大杏仁粒
100g
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
室温软化的无盐黄油+细砂糖120g,打发至黄油看上去较膨大,颜色变浅,加入2个蛋黄和3g香草香精打匀。
-
步骤2/3
混合:高筋面粉185g+低筋面粉185g+杏仁粉80g,倒入打发好的黄油糊里,用硅胶铲拌至油粉融合,最后加入蔓越莓干和大杏仁碎,用保鲜膜帮助整理成长方体或圆柱体,放入冰箱冷藏3-4小时使其定型。
-
最后一步
将定型好的奶油酥饼生坯切成1cm厚度的生坯片,烤盘铺油纸,每块酥饼留一定的间隔排放好,烤箱上下火160度,提前预热15min,烤盘放入烤箱中层,烤25分钟即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-11
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