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咸菜焖红烧肉的做法

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咸菜焖红烧肉

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上好五花肉， 500克左右

、

咸菜 500克左右

、

八角 2个

、

川椒数粒

、

米酒，姜片，葱段，老抽，生抽适量

、

香叶 2-3片

、

红糖 100克左右/

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉洗干净放锅里，加冷水，姜片两片，香叶一片，葱段两段，川椒两粒，加热至筷子能轻易刺破五花肉。捞起，过冷河。
步骤2/4 点击查看大图
把肉切成块。再把肉放入高压锅，加米酒，生抽，老抽，红糖，姜片，八角，香叶加热20分钟左右。在地期间把咸菜洗干净切段备用，如咸菜太咸，可泡在加有少量盐的水里。
步骤3/4 点击查看大图
高压锅放气后，去掉八角，川椒，香叶，把肉和汤汁一起转到铁锅，放入挤干水的咸菜，大火烧开转中火至汤计收干。
最后一步点击查看大图
起锅，撒入葱花，正宗的客家菜—咸菜焖五花肉就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-10

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