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葱蒜炒花甲的做法

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葱蒜炒花甲

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一道非常快手的家常小海鲜料理。味道鲜美，价格便宜，一大盘不过10多块，太适合我这种无肉不欢的肉食动物了。清洁好花甲以后，烹饪只需5分钟，美味不用等！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

花甲 1斤

、

小葱 1把

、

大蒜 1头

、

李锦记蚝油 1汤匙15ml

、

蒜蓉辣椒酱 1汤匙15ml

、

盐 1茶匙5g

、

生抽 10ml

、

白糖 1茶匙5g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜的花甲放到没住壳的清水里，加入食盐，浸泡2小时，中途要换水。吐净泥沙后，清洗好外壳；
步骤2/5 点击查看大图
小葱切段，大蒜切末备用；
步骤3/5 点击查看大图
冷锅加入清水和清洗好的花甲，大火烧开，花甲开口后即捞出；
步骤4/5 点击查看大图
另起一锅，加入食用油，中火煸香蒜末；
最后一步点击查看大图
随后下蚝油、蒜蓉辣椒酱炒香，倒入花甲翻炒，下生抽和白糖，均匀裹上酱汁，临出锅下葱段，翻炒5秒出锅。

小贴士

1、花甲切忌久煮，避免脱水，肉质失去弹性。 2、翻炒时注意控制火力，蚝油易糊。 3、这些小海鲜还是不要去大排档吃吧，真的吐了好多泥沙脏东东，自己处理放心些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-07

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