辣炒鸡块
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这道菜在我们这一直被叫做“辣子鸡”。 与大家熟知的川味辣子鸡所不同,作为鲁菜,这道菜的口味以咸鲜为主,辣味并不明显。用的也不是味道十足的小辣椒,而是辛辣度较低的尖椒,配以唾手可得的大鸡腿,便成为了一道诱人且下饭的美食。 为了避免误会,且就叫它做“辣炒鸡块”了。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
鸡腿
两个
、
尖椒
3-4个
、
蒜
适量
、
葱
适量
、
料酒
一汤勺
、
生抽
两茶勺
、
盐
少半茶勺
、
花椒
一小把
、
八角
一个
、
六月鲜豆瓣酱
小半汤勺
、
老抽
一茶勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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鸡腿切块,洗净出血水。蒜作蒜末,葱作葱花,尖椒切滚刀块。
-
步骤2/5
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按量加入料酒,生抽,盐,老抽腌制10分钟。锅中倒油,油热后炸花椒,八角爆香捞出,撒入蒜末煸出香味。
-
步骤3/5
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倒入腌制好的鸡块,同时加入豆瓣酱快速翻炒。
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2013-10-09
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