鹰嘴豆泥蔬菜饼
最初在Element Fresh吃过类似的菜品，感觉不错，做来试试。 清新爽口少油盐，特别适合节后清肠胃~~
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步骤1/8
先说豆泥酱：鹰嘴豆最好前一天泡上，泡发，煮熟软；
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步骤2/8
煮熟的豆子，配上柠檬汁、少许盐和黑胡椒，加适量橄榄油和水，可以再稍加点芝麻酱，放搅拌机一起打成泥（如果没有合适的搅拌机，用蒜臼捣成泥也可以）。这是豆泥酱
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步骤3/8
再来做饼子：半碗面粉、一小盐勺酵母，加点水打成面团儿；
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步骤4/8
等面发起来（一般要两三个小时）；
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步骤5/8
取出面团擀成直径20厘米左右的圆面饼；
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步骤6/8
用平底锅炕熟（不用油）
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步骤7/8
蔬菜：全部洗干净切成7-8厘米的条儿即可，生食
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最后一步
食用方法：把饼子切四瓣，从中间揭开。可以先把酱抹在饼子里，再把蔬菜条夹进去；也可以用菜条儿蘸酱再夹进饼子。
可以准备一些圣女果做配菜，或用一点酸豆角做配菜（以前介绍过的酸辣泡菜的做法）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-08
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