八寸戚风
以前都是用的六寸模具，刚刚买了八寸的第一次试用。
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步骤1/8
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将蛋白蛋黄分开到两个盆
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步骤2/8
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记得装蛋白的盆一定要无水无油。
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步骤3/8
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将蛋黄，玉米油，牛奶和20克细砂糖搅拌均匀。
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步骤4/8
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步骤三中加入筛好的面粉，像炒菜似的翻拌，千万不要画圈以免面粉出筋。
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步骤5/8
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将盐放入蛋白，细砂糖分三次放入蛋白，打发成硬性发泡。
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步骤6/8
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打发好的蛋白分三次放入面粉糊，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，动作要轻，防止消泡。
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步骤7/8
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翻拌好的面糊盛入八寸模具，烤箱倒数第二层，140度45分钟蛋糕出炉。
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最后一步
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注意放入烤箱前要将模具震一下，把内部气泡震出来；出炉后要记得倒扣晾凉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-08
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