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香辣花贝的做法

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香辣花贝

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花贝 1000g

、

蒜粒 10瓣

、

小米辣 10只

、

料酒 3勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蒜和小米辣切碎，花贝用盐水养（盐水稍微配咸点，海水得多咸呐）1小时吐沙，辅料倒小碗里搅匀备用。
步骤2/5 点击查看大图
养好的花贝清洗干净后放滚水里烫到大部分开口，烫的过程中要用勺子捞底搅动，保证烫得均匀。
步骤3/5 点击查看大图
烫好的花贝用流动的水清洗，这一步是为了彻底去沙，如果能保证花贝很干净，这一步可以省略。
步骤4/5 点击查看大图
这是我淘洗烫过的花贝得到的结果，很脏吧？
最后一步点击查看大图
锅内放适量油烧锅，油烧到8成热时倒入切好的蒜粒和小米辣炒香，倒入滤干水的花贝，略为翻炒后倒入调好的配料，盖上锅盖闷3分钟，开锅拌匀即可装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-06

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