美味简单瑞士卷(奶油草莓夹心)

浏览 1.9万 · 收藏 86

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

朋友生日了，嗯做点什么好呢，就做瑞士蛋糕卷吧，好做又好吃，松松软软配上新鲜草莓和奶油，早饭，下午茶，生日蛋糕都很赞哟~!!!

食材清单加入采购清单

低筋面粉 75g/半杯

、

鸡蛋(常温) 三只

、

糖粉 100g/半杯+一把

、

盐一小撮

、

烘培粉 1茶匙

、

辅料是做夹心馅料的

、

淡奶油适量，我用了300ml

、

草莓 1盒

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料准备好就可以开工咯。三只室温鸡蛋+糖分打发。电动搅拌机搅拌哟，否则你的手会残废的。哈哈哈
步骤2/9 点击查看大图
大概搅拌5-8分钟然后会变白，变稠。(如图)然后放边上待用。
步骤3/9 点击查看大图
筛面粉，然后混合盐，面粉和烘培粉。
步骤4/9 点击查看大图
混合好的粉类加入鸡蛋打发后的糊中。然后小心搅拌，不要过渡搅拌。混合就好了。因为搅拌多了，打发的蛋液就会收缩，烤出来的蛋糕就会变得很干。搅拌方法：可以从碗边上下勺/刮刀(任何你用的工具) 然后把面糊翻盖上来。不停重复此动作。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌好了倒入烤盘。长方形面积大一点的烤盘都可以。 200度，10分钟就可以了。烤完蛋糕中间微微摁一下能反弹上海就说明好了。
步骤6/9 点击查看大图
倒入烤盘的时候可以稍微刮一下，平均一下因为面糊可能有点稠就会不太均匀。烤出来就是图里的样子。
步骤7/9 点击查看大图
烘培纸撕大一点铺在桌上，均匀撒上糖，这样就不会粘纸上了。然后卷起来。对就是卷起来。乘刚刚出烤箱还热的时候卷起来这样有弹性蛋糕卷就不会断裂了。卷好放一边等冷却了再用。
步骤8/9 点击查看大图
蛋糕冷却的时候可以打淡奶油。淡奶油+糖搅拌变稠。等蛋糕卷冷却了，打开铺上奶油和切好的草莓。然后再卷起来。因为之前卷过了，所以这次卷就不会断了。蛋糕卷的最外端留一段距离别放草莓，否则不太好在最后定型。
最后一步点击查看大图
最后我是做的朋友的生日蛋糕，我就在最外面涂了点奶油撒了点巧克力。当然你可以直接卷起来就吃。草莓+鲜奶油的组合很不错的。最好不要放冰箱太久，蛋糕会变硬。