韩式温面
换种方式吃面条
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步骤1/5
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把鸡腿加水煮鸡汤,里面加小银鱼干,昆布和蒜头葱以及姜片,大火煮开转小火炖30分钟左右,适当加料酒和汤酱油调味。
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步骤2/5
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把西葫芦切丝,平底锅倒少许油煸炒,适当加盐和糖以及香油调味,西葫芦完全熟时关火,洒熟芝麻备用。
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步骤3/5
鸡蛋打入碗,将蛋黄蛋清分开,平底锅烧热将蛋黄蛋白分别摊成蛋饼备用
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步骤4/5
锅中加足量的水烧开,下入龙须面,2-3分钟待龙须面熟时关火,倒入凉水碗中过水2-3次。
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最后一步
将煮好的鸡腿肉撕下撕成大小适当的肉丝,另取一大碗,放入过水的面,再浇入备好的鸡汤,鸡汤没过面的高度即可,然后再面上依次摆放鸡腿肉,炒好的西葫芦和切成丝的黄白蛋皮即成可口香甜的韩式温面。
摊蛋皮时要尽量摊薄,锅先烧热,摊时要用小火,待蛋皮一面定住,再小心翻面儿,这样摊出来的蛋皮切丝才会美观好看。
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发布于 2013-10-05
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