广东碌鹅的做法

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广东碌鹅

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一般在我们广东宴席上做的都是这种碌鹅

食材清单加入采购清单

鹅一只

、

蒜头半个（大约五六瓣）

、

姜半块

、

生抽半杯（一次性杯）

、

老抽适量

、

料酒三汤匙

、

糖适量

、

豆瓣酱三匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好蒜头和姜末
步骤2/7 点击查看大图
把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀
步骤3/7 点击查看大图
把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟
步骤4/7 点击查看大图
然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。
步骤5/7 点击查看大图
然后放入生抽，盐，糖，料酒。
步骤6/7 点击查看大图
大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下，如果有血水就是没熟
最后一步点击查看大图
等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

蒜不要放太多不然会抢味，那鹅就不香了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-05

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