浓郁芝士布朗尼蛋糕（图详解）

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自己平时就偏爱西式的甜点，对布朗尼又是情有独钟~~~所以试着在家里做了，配料是按照8寸的蛋糕配置的，大家可以根据实际用料按百分比增减~~~

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1小时以上 | 切墩(初级)

黑巧克力（65%以上）约250克

、

无盐黄油约160克

、

鸡蛋 4个

、

香草精（可选）约5毫升

、

细砂糖约175克

、

奶酪约250克

、

麦芯面粉（高筋面粉）约100克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先制作布朗尼面糊：现将黑巧克力切碎（越碎越好）~~~隔水加热使其软化~~~
步骤2/16 点击查看大图
去3个鸡蛋打散~~~
步骤3/16 点击查看大图
所有黄油在常温下软化，或者在微波炉加热10秒软化，搅拌均匀~~~
步骤4/16 点击查看大图
巧克力融化搅拌均匀后缓缓倒入黄油融液，搅拌均匀~~~（黑巧克力和黄油溶液混合后，表面搅拌至丝滑）
步骤5/16 点击查看大图
分次加入约110克细砂糖，搅拌均匀~~~
步骤6/16 点击查看大图
再分次缓缓倒入鸡蛋液，同样搅拌均匀~~~
步骤7/16
最后将过筛的面粉分次拌入面糊~~~
步骤8/16 点击查看大图
再淋上几毫升香草精~~~上下翻面搅拌，混合均匀~~~
步骤9/16 点击查看大图
这是搅拌成型的布朗尼面糊~~~
步骤10/16 点击查看大图
再制作芝士糊：将250克奶酪软化后加约60克细砂糖搅拌均匀~~~
步骤11/16 点击查看大图
然后再加入一个打散的鸡蛋全液，继续搅拌~~~
步骤12/16 点击查看大图
充分搅拌后芝士糊搞定~~~
步骤13/16 点击查看大图
蛋糕模具里先铺一层布朗尼面糊、再铺一层芝士糊~~~
步骤14/16 点击查看大图
最后再盖上一层布朗尼面糊~~~将模具稍稍震一下，使面糊表面均匀~~~
步骤15/16 点击查看大图
烤箱190度预热，然后上下火190度，烤制28至30分钟即可（我家烤箱是26L，1600W，供大家参考）~~~稍放凉后取出脱模~~~
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切开一角可以清楚的看见芝士夹层~~~口感浓郁，喜欢甜食的你千万不能错过哦~~~