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大荆炒面一级棒的做法

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大荆炒面一级棒

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大荆炒面一直被传说。今天奶奶教的，上次炒了一次没炒好这次可以

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米面

、

茭白

、

芹菜

、

猪肉

、

鸭蛋

、

鲜虾

、

盐

、

料酒

、

猪油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备素材面放水里浸泡10分钟以内软了就拿出。不可泡太久不然炒出就糊了
步骤2/12 点击查看大图
两个鸭蛋打散，记得放盐
步骤3/12 点击查看大图
准备其他素材
步骤4/12 点击查看大图
时间差不多了就拿出米面待用
步骤5/12 点击查看大图
锅子用肥肉擦一遍一般蛋就摊那么大。ok后拿出后用刀切条待用
步骤6/12 点击查看大图
放入肥猪肉出油后放入瘦的炒变色
步骤7/12 点击查看大图
放入虾炒变色
步骤8/12 点击查看大图
放入茭白炒差不多熟。此时加入盐料酒调下味
步骤9/12 点击查看大图
再放入芹菜略炒再加入切条的蛋。稍微炒一下就出锅了。现在料都炒好了，备用
步骤10/12 点击查看大图
放入猪油，适量。热锅后放入刚才泡好的米面。放的时候用手把面扯散，边扯边放
步骤11/12 点击查看大图
加点盐，开始炒面，一只手用筷子一只手用铲子抖散。不停的将结块的面抖散。保持这个节奏10分钟左右。看到面都结成小团的，略黄。那么你就成功了。
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最后加入刚才炒好的料再超匀就可以出锅了

小贴士

猪油炒的好吃，不然食用油也可以。炒面的时候抖是关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-04

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