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鱼头烧粉皮（红烧）的做法

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鱼头烧粉皮（红烧）

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粉皮滑滑的，很好吃。

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鱼头 2个

、

粉皮6张 2块钱2斤

、

盐少许

、

料酒少许

、

酱油少许

、

味精少许

、

生姜三片

、

蒜两瓣

、

葱四棵

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
煎鱼：倒油，油热放姜蒜，鱼沿锅边滑入，翻一翻。
步骤2/6 点击查看大图
倒料酒，再翻一翻。加水，多些。水热后，切好的粉皮放入（这个粉皮是那种滑滑的，颜色少许深的，不是那种用手稍微一碰就断裂的）
步骤3/6 点击查看大图
把葱（不要切，整个放入）打结放入（便于待会把葱捞出来）。
步骤4/6 点击查看大图
来一张葱打结的图。
步骤5/6 点击查看大图
倒入酱油，少许红糖，少许盐。开始盖锅闷煮。期间，时刻观察水，快干的时候再加少许。
最后一步点击查看大图
收汁后，可加少于味精或鸡精。（我家没加，因为鱼本身就鲜的）将葱捞出，盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-04

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