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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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过了中秋节，老公依然喜欢当时做的冰皮月饼，今天再来一次。冰皮的配方是微博里面君之的，很好用哦！

食材清单加入采购清单

糯米粉 45克

、

粘米粉 35克

、

澄粉 20克

、

牛奶 185克

、

食用油 20克

、

糖分 50克

、

红豆适量

、

紫薯适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将原料称好都放入容器中。
步骤2/6 点击查看大图
我自己做的紫薯馅，将紫薯连同冰皮原料一起蒸了。
步骤3/6 点击查看大图
冰皮的蒸熟时间较长，先将紫薯取出，用铲子一点一点的刮，这样出来的紫薯泥很细腻。加入适量砂糖、无味道的食用油一同炒制。
步骤4/6 点击查看大图
炒好的紫薯馅团成团备用。我的月饼模具是100克一个的，馅料就用了55克，冰皮45克，这样吃起来口感较好。
步骤5/6 点击查看大图
手上粘好熟的糯米粉（将锅烧热放入少量糯米粉不停翻炒，闻到熟米的味道即可关火）将冰皮按成饼装放在手心将馅包入后用一个手向上推着包。
最后一步点击查看大图
做好的月饼放入冰箱3个小时就可以吃咯。

小贴士

冰皮大概是7个的量，有想多做几个的亲们就原料翻倍吧，但是一定记得蒸的时间也要加长哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-04

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