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白斩鸡的做法

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白斩鸡

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每逢佳节的时候~白斩鸡是上海人念念不忘的一道美味家肴~无论是宴请还是聚餐~都能见到它的身影~精选上海浦东一带的三黄鸡.质量好.味道鲜美~皮脆.肉嫩.味鲜.形美.营养...很与众不同~不容错过哦~

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡

、

姜葱

、

生抽香油

、

料酒糖

、

冷开水

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将买来的三黄鸡洗净
步骤2/5 点击查看大图
锅内加入能没过鸡的清水，加入葱段姜片料酒，大火烧开，将洗净的鸡放入，沸腾后撇去浮末.转小火5分种后关火焖20分钟.
步骤3/5 点击查看大图
捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却~
步骤4/5 点击查看大图
待鸡冷却后，将鸡捞出，在鸡的表面抹上香油~
最后一步点击查看大图
改刀斩鸡装盆，放上香芹叶装饰一下。食用时蘸上用生抽+糖+葱+姜末+鸡汤配制的调料即可~

小贴士

白切鸡的烹制过程中。浸鸡的时间不能一概而论，要按照鸡的大小而定~一般在20分钟左右~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-03

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