清蒸鱼的做法

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清蒸鱼

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因为不喜欢吃那些剁成块的鱼，里面有碎刺，怕卡到喉咙，所以就偏爱拿整条蒸起来。

食材清单加入采购清单

草鱼一条

、

盐适量

、

老姜几片

、

香葱五根

、

酒适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼剖开，清理内脏，鱼肚里面有黑膜去干净，然后打花刀，这有个窍门，，片鱼的时候刀子稍微斜一点点，那样蒸出来的鱼肉不会象直接切开那样留—条大口，而是一片片张开象花辨的
步骤2/7 点击查看大图
准备材料，葱，姜，白酒，盐，本人不喜欢味精跟鸡精，所以不放，喜欢的可以添加一点。
步骤3/7 点击查看大图
均匀的涂抹开，放进葱姜。
步骤4/7 点击查看大图
然后合起来腌制半小时以上。
步骤5/7 点击查看大图
锅里加水烧开，吧腌好的鱼用筷子把肚子下面挑开一点缝隙，那样熟的匀称些。所有的材料还在鱼肚子下面跟着一起蒸。(我家盘子太小，临时拿了一个果盘，鱼尾也切下来了才放的下。)
步骤6/7 点击查看大图
另起锅把油烧热，差不多五分钟把锅盖揭开，把烧热的油淋上鱼得全身。
最后一步点击查看大图
再盖上锅盖两三分钟就可以吃了，鱼肉鲜嫩美味，我家才一岁半的小不点一次就吃了一边鱼的软边，就是肚皮那个地方，刺少。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-02

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